Del 19 al 22 de Octubre, se va a celebrar en Córdoba un viaje de familiarización con la gastronomía cordobesa, en el que nos visitarán 13 jóvenes cocineros internacionales de diversas procedencias. Así, Bodegas Mezquita será uno de los restaurantes que reciba la visita de estos estudiantes de cocina.
Esta actividad se engloba en el VII programa de Formación en Gastronomía Española de ICEX España Exportación e Inversiones (entidad responsable de la promoción e internacionalización de las empresas españolas y de la imagen de España en el extranjero), quien junto con la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid (EIC), organiza dicho viaje.
La finalidad es la de dar a conocer nuestra prolífica y rica gastronomía a estos jóvenes profesionales culinarios, que fueron seleccionados especialmente para este programa. Sus nombres son:
- Sabine Caubarrère (Argentina).
- Carla Castro (Canadá).
- Blaz Kostanjsek (Eslovenia).
- Nickolas Palamaro y Miriam Sofia Much (Estados Unidos).
- Nigel Joseph Lobo (India).
- Ciarán Doyle (Irlanda).
- Kota Kobayashi (Japón).
- Sylwester Kosciuk (Polonia).
- Quan Xing Liang, Samuel (Singapur).
- Liezl Vermeulen (Sudáfrica).
- Sandro Zinggeler (Suiza).
- Shaobo Dong (China).
A este grupo lo acompaña la chef Zhou Mengxin (de nacionalidad china), ganadora del V Concurso Internacional de la Tapa de Valladolid. Por otro lado, al frente del grupo estará la Jefa del Sector de Alimentos del ICEX Doña Sonia Ortega Sanz.
Para participar en este programa y venir al viaje de familiarización, la convocatoria se envió a más de 2.370 escuelas de cocina de todo el planeta. Fueron representantes del propio ICEX y de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, quienes escogieron a los cocineros que finalmente participan en esta actividad.
¿Cómo se desarrolla esta actividad de familiarización?
Previamente a su llegada a Córdoba, estos 13 alumnos de cocina recibieron clases de lengua castellana, además de una importante formación en gastronomía española. Además, para consolidar su aprendizaje culinario, estos chicos se fueron enviados a diferentes lugares de la geografía española para realizar 3 meses de prácticas en restaurantes de primer nivel.
La idea es que con todo esto, estos jóvenes se familiaricen con nuestra gastronomía, que se promueva el consumo de productos cordobeses en sus países de origen, y en definitiva, que se lleve la cultura culinaria y gastronómica cordobesa alrededor del mundo.
Por eso, este viaje gastronómico se convierte en el broche final para el programa formativo de este grupo de futuros chefs. Y en Bodegas Mezquita, tenemos el placer de haberles recibido este pasado martes 21 de Octubre. Esperamos que aprendieran muchísimo, ¡y sobre todo que disfrutasen!
