Salmorejo de Cerezas
Como todos sabemos, el salmorejo cordobés es unos de los platos principales dentro de la gastronomía cordobesa. Ya que a nosotros nos gusta innovar hoy queremos presentaros un plato que lleva todo lo que nos gusta, frutas y verduras de temporada, se come fresquito y os va a encantar. Se trata del “Salmorejo de Cereza”.
A continuación os dejamos los ingredientes que vamos a utilizar:
Ingredientes para 6 personas:
- 6 tomates maduros
- 300 gr cerezas
- 100 gr manzana
- Sal
- Aceite
- Almendra cruda
- Queso
Preparación
Esta receta, parte de la base del salmorejo cordobés tradicional, así que lo primero es partir y triturar los tomates. No hay que preocuparse si quedan restos ya que luego lo colaremos para eliminar posibles restos de piel. Ahora deshuesamos las cerezas y las trituramos.
Ahora que ya tenemos todo batido, lo mezclamos y añadimos sal y aceite de oliva, pasamos por el colador para evitar posibles restos. Y listo.
Para terminar, lo servimos fresquito acompañado de trocitos de manzana, queso y cebollino.
No dudamos que si te gusta el salmorejo cordobés, este te va encantar.
Esperemos que os guste la receta, os sirva y sorprendáis a vuestros invitados.
