En Bodegas Mezquita, compartir sobre la gastronomía y sus deliciosos productos es nuestra especialidad; por eso, y ahora que estamos inmersos en pleno mes de Abril, hemos querido dedicar un post especial en nuestro blog a las frutas de temporada que podemos encontrar y consumir en estos días.
Entre las sabrosas frutas propias de esta etapa del año, podemos encontrar una amplia variedad entre las que se hallan por ejemplo los aguacates, las fresas y fresones, limones, naranjas, kiwis, manzanas, peras, piñas, los plátanos o los pomelos. A continuación, hablaremos de algunas de nuestras preferidas.
Los cítricos de temporada en Abril
Limones
Se trata de una fruta de la familia de los cítricos, que nace de los limoneros en la zona del Mediterráneo, y que se caracteriza por añadir numerosas propiedades saludables y un punto extra de sabor a numerosos platos, zumos ensaladas, arroces… e incluso dulces y postres.
Así, el limón pertenece a la familia de las Rutáceas, concretamente al género Citrus. Se importó desde China en el siglo XII, y a partir de ese momento, su consumo se extendió rápidamente por todo el mundo y muy especialmente por el Mediterráneo (por ejemplo en la provincia de Murcia y el sur de Alicante producen unos excelentes limones con variedades de todo tipo. También en Andalucía y el resto de la Comunidad Valenciana).
Entre sus propiedades, destaca por ser rico en vitaminas C, A, E y algunas del grupo B. Se utiliza, además de en la cocina, en numerosos remedios caseros para malestares o problemas de salud (como por ejemplo el dolor de garganta).
Algunas de sus variedades serían las del «Limón verna», «Fino verna», «Primafiori», o el «Eureka o Rodrejo».
Naranjas
La naranja es el fruto producido por el naranjo dulce (Citrus × sinensis), que se trata de un antiguo árbol híbrido originario de India, Vietnam y el sureste de China. Actualmente, la naranja dulce o «Citrus sinensis Osbeck», es una de las frutas más populares y beneficiosas para la salud. En cuanto a su sabor (especialmente en el caso de algunas variedades), destaca tanto por su acidez como por su dulzura.
Además, y como ocurre con muchas otras frutas cítricas, las naranjas contienen de un 40 a un 50% de zumo, 20 a 40% de piel, y un 20 a 30% de pulpa y semillas. En resumen, aproximadamente un 90% de su contenido es agua con un 5% de azúcares, lo que la convierten en un alimento muy saludable. Es rica en vitaminas C y A, contiene muy pocas grasas, y también destaca por su contenido en fibra, calcio, potasio, magnesio y fósforo.
En lo que a variedades se refiere, podemos destacar 3 variedades como las más populares: la naranja dulce, la más conocida y la que compramos normalmente en los mercados; la naranja amarga, utilizada sobre todo para la elaboración de la mermelada de naranja amarga; y la sanguinelli, con un color rojo-naranja que es popular para zumos.
Fresas y Fresones
Por otro lado, las Fresas y los Fresones (Fragaria xananassa) se engloban en la familia de las Rosáceas y a su vez, al género de las Fragarias. Necesitan de un clima templado para crecer sin problemas. Estas frutas provienen de América, y llegaron a nosotros con los primeros colonos de Virginia (EEUU). Concretamente, a España llegaron en el siglo XIX.
Las fresas y fresones españoles son conocidos por su máxima calidad, y son muy demandados por el resto de países de Europa. En este sentido, Huelva es la provincia española más destacada en su cultivo. En cuanto a consumo, los países Europeos que más fresas demandan del mercado español son Francia, Alemania y Reino Unido.
Entre sus propiedades hay que resaltar el alto contenido en vitamina C, y algo de E. También son ricas en calcio, magnesio, potasio y en antioxidantes.
Aguacates
El aguacate proviene de México y Perú e introducido por los españoles, se trata de un fruto muy atractivo y de alto poder energético. Se podría decir que es casi una mantequilla vegetal, a la que se le adjudica un papel activo en retrasar el envejecimiento.
Los aguacates son el alimento para sustituir de manera natural y vegetariana las proteínas de la carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol. Además, destacan por sus vitaminas E, A, B1, B2, B3, y D; así como por su ácido fólico, hierro y magnesio.
Si queréis conocer más detalles sobre éstas y otras frutas propias del mes de Abril, podréis encontrar más información aquí. Y a vosotros, ¿qué frutas os gusta más comer en esta época del año? En nuestras tabernas Bodegas Mezquita nos encanta utilizar frutas frescas de temporada en nuestros platos. Por ejemplo, uno de nuestros favoritos es un postre: El de las Naranjas a la Antigua con aceite de oliva, azúcar y canela. ¿Ya lo habéis probado?
