Autora: Chary Serrano
Córdoba tiene una buena y larga tradición de tapas, que en los últimos años se ha incrementado con el añadido de nuevas presentaciones y preparaciones.
Cada día hay mas Bares, Tabernas y Restaurantes que buscan no solo dar a sus clientes calidad y sabor en sus preparaciones, también una presentación agradable y refinada, como decimos por aquí, “de lujo”.
Este I Concurso de la Tapa viene a engrandecer y hacer notar la variedad y calidad de nuestros establecimientos hosteleros, es un motivo para que los cordobeses nos echemos a la calle a degustar lo variado y rico de nuestra Gastronomía y, por supuesto, todos los que nos visitan.
La idea de dividir el concurso en cuatro modalidades de tapas: Tradicional, Innovación, Ecológica y Montilla-Moriles, me parece buena, pues da más oportunidad a recibir premio según la preparación.
Y también que haya un premio a la mejor entre todas.
La participación ha sido amplia por el número de establecimientos y por la cantidad de tapas presentadas.
He estado viendo las recetas finalistas y creo que se ha hecho justicia, pues la mayoría están entre mis preferidas, que dicho sea de paso ha sido muy difícil poder decidirme para la votación.
Y hablando de votación… me gusta el sistema de combinar votación de tribunal especializado con votación popular y la de incentivar ésta con un buen regalo por sorteo.
Creo que esta iniciativa dará un auge al sector hostelero que debido a la crisis económica se está resintiendo, aunque es bien sabido que cuando un establecimiento ha ganado prestigio a causa de su buen hacer siempre tiene clientela.
Y a falta de dos días para que finalice, solo me resta desear suerte a todos, que ganen las mejores recetas y a esperar que el próximo año se vuelva a convocar.
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