Cena Maridaje Oktoberfest: Un Viaje Gastronómico al Corazón de Baviera
(Exclusivo para 40 personas)
¿Listo para una noche que te transportará al vibrante corazón de Baviera?
En Bodegas Mezquita, hemos preparado una experiencia única para los amantes de la buena mesa y la cultura cervecera alemana.
Únete a nosotros para la Cena Maridaje Oktoberfest, un evento exclusivo donde la tradición bávara se encuentra con la alta cocina.
Nuestro chef, Juan Calzada, ha diseñado un menú que rinde homenaje a los sabores más icónicos de la Oktoberfest, maridados con cervezas seleccionadas por el galardonado sumiller Manuel Fernández, el segundo mejor de España.
Cada plato está pensado para llevarte de viaje por las tierras bávaras, desde los pretzels y Weißwurst hasta el codillo de cerdo, todo maridado con cervezas excepcionales.
Detalles del Evento
- Fecha: Jueves 26 de septiembre de 2024
- Hora: 21:00
- Lugar: Bodegas Mezquita Corregidor
- Precio: Venta anticipada: 40€* (IVA incluido). A partir del 23 de septiembre: 50€.
*No reembolsable. - Aforo limitado: Solo 40 plazas disponibles
Menú Maridaje Oktoberfest
- Canapé de Pretzel con Tartar de Salchicha Weißwurst, Mostaza Dulce y Rábanos.
Comenzamos nuestro recorrido con un plato que encapsula la esencia de la cocina bávara. Un pretzel crujiente sirve de base para un delicado tartar de salchicha Weißwurst, una especialidad de Múnich hecha de ternera y cerdo, suavemente aromatizada con especias. La mostaza dulce aporta un contraste perfecto, mientras que los rábanos frescos añaden un toque de picante y frescura.
Este plato es maridado con Paulaner Weissbier, una cerveza blanca de levadura, conocida por su frescura y sus notas afrutadas, ideal para abrir el apetito.
- Rösti de Patata con Salmón Ahumado, Huevo a Baja Temperatura, Eneldo y Crema de Rábano Picante.
El rösti, una torta de patata originaria de Suiza, se reinventa con ingredientes que evocan la cocina del norte de Alemania. La suavidad del salmón ahumado se complementa con la textura cremosa del huevo cocido a baja temperatura, mientras que el eneldo y la crema de rábano picante añaden capas de sabor que destacan el carácter germano del plato.
Este pase se acompaña con Weihenstephaner 1516 Kellerbier, una cerveza sin filtrar de cuerpo robusto y notas de caramelo, que realza los matices del plato.
- Caballa Soasada con Puré de Apionabo, Col Roja, Ensalada de Patata y Salsa de Cerveza Märzenbier.
La caballa, un pescado muy apreciado en las regiones costeras de Alemania, se presenta asada para intensificar su sabor. Se sirve sobre un puré suave de apionabo y acompañado de col roja y una tradicional ensalada de patata, ambos con un equilibrio entre lo dulce y lo ácido. La salsa, elaborada con Märzenbier, una cerveza típica de la Oktoberfest, aporta un toque festivo y característico.
Este plato se marida con Schlenkerla Rauchbier Weizen, una cerveza ahumada que añade una profundidad única al conjunto.
- Codillo de Cerdo a Baja Temperatura con Käsespätzle, Chucrut y Salsa de Cerveza Negra y Mostaza.
Un clásico indiscutible de la cocina bávara. El codillo de cerdo, cocinado lentamente hasta alcanzar una textura tierna y jugosa, se acompaña con Käsespätzle, una pasta suaba enriquecida con queso, y chucrut, que aporta un contraste ácido y crujiente. La salsa de cerveza negra y mostaza le da un toque robusto y picante que resalta la intensidad del plato.
Para acompañar, hemos seleccionado Schneider Weisse Tap 5 Hopfen-Weisse, una cerveza de trigo potente, con notas de plátano maduro y especias, ideal para este plato contundente.
- Kaiserschmarrn con Helado de Ciruela y Salsa de Manzana Especiada.
Para cerrar la noche, te ofrecemos un postre imperial: el Kaiserschmarrn, un panqueque esponjoso y caramelizado, desmenuzado en trozos antes de servir. Acompañado de un helado de ciruela y una salsa de manzana especiada, este postre es un homenaje a las tradiciones austriacas y bávaras, evocando el lujo y la abundancia del otoño en estas regiones.
Este dulce final se marida con Schneider Aventinus Eisbock T 9, una cerveza intensa con un alto grado alcohólico, que equilibra el dulzor del postre con su riqueza de sabor y complejidad aromática.
Ponencia Especial
Este evento es más que una cena; es un viaje por los sabores de Baviera, cuidadosamente guiado por el sumiller Manuel Fernández, quien ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de sus más de 25 años de carrera en el mundo de la sumillería.
Ambos han logrado un equilibrio perfecto entre la tradición cervecera alemana y la alta gastronomía.
Reserva tu lugar y prepárate para vivir el Oktoberfest en su máxima expresión en Bodegas Mezquita.
¡Prost!
