Un Viaje Sensorial Inspirado en Obras de Arte: Redescubre FLORA
(Exclusivo para 40 personas)
El festival FLORA nos brinda de nuevo la oportunidad de explorar la unión entre el arte y la gastronomía en una experiencia única: el Menú Maridaje FLORA 2024.
En esta ocasión única, nuestro Chef Ejecutivo, Juan Calzada, ha diseñado un menú inspirado en las obras ganadoras del primer premio en las últimas cinco ediciones del festival, creando un recorrido gastronómico que refleja la esencia y los matices de cada una de estas instalaciones.
Maridado por Mara de Miguel, la mejor sumiller de Andalucía con gran reconocimiento a nivel nacional e internacional.
Detalles del Evento
- Fecha: Miércoles 23 de octubre de 2024
- Hora: 21:00
- Lugar: Bodegas Mezquita Corregidor
- Precio: Venta anticipada: 40€* (IVA incluido). A partir del 21 de octubre: 50€.
*No reembolsable. - Aforo limitado: Solo 40 plazas disponibles
Menú Maridaje FLORA 2024
«Flor Negra/Eco Blanco» de Tadao Cern (2023): La Dualidad de Colores
El primer plato del menú nos sumerge en un contraste de sabores y texturas, inspirado en la obra «Flor Negra/Eco Blanco» de Tadao Cern.
La tartaleta de tinta de calamar con brandada de bacalao y sus cocochas al pilpil captura la dualidad cromática y el juego de luces y sombras presente en la instalación.
El maridaje con Señorio de Iniesta Blanc de Noir Bobal refuerza esta dualidad, ofreciendo una experiencia sensorial completa que resalta tanto los matices oscuros como los claros del plato y del vino.
«Ovidio» de María Eugenia Diego (2022): Bosque de Texturas
La siguiente propuesta se inspira en «Ovidio» de María Eugenia Diego, ganadora del premio en 2022.
El plato, una esfera de setas silvestres y trufa con puré de topinambur, torreznos y reducción de Pedro Ximénez, recrea la riqueza y la complejidad de texturas de la obra.
El maridaje con el vino tinto italiano Dolcetto d’Alba de Il Pozzo complementa perfectamente esta experiencia, aportando notas de frutos rojos y un toque de acidez que equilibran el plato.
«Hora de avanzar» de Tableau (2021): Estructura y Colores Vibrantes
La obra ganadora de 2021, «Hora de avanzar», nos inspira un nigiri de cuscús y coliflor con salmón y espuma de cítricos, un plato que juega con la estructura y los colores vibrantes que caracterizan la instalación.
Este plato se fusiona con el vino «Renacer en ti», de Bodegas CasaBlanca de Moriles, que con su maceración pelicular aporta una textura suave y un perfil aromático fresco que realza los sabores cítricos del plato.
«Trepidante» de Flor Motion (2019): Movimiento Floral y Dinámica Elegante
La carrillada ibérica con salsa de violeta, puré de zanahoria morada y rosas evoca la elegancia y la dinámica del «Flor Motion» representado en la obra ganadora de 2019.
Este plato, con su delicada combinación de sabores florales y terrestres, se acompaña con el vino Córcovo, de variedad Syrah de Valdepeñas.
Este vino, con sus notas de violetas y frutos negros, complementa a la perfección la suavidad y la riqueza de la carrillada.
«The Children of the Park» de Mark Colle (2018): Vivacidad e Imaginación
Para finalizar, nos encontramos con un postre inspirado en la obra «The Children of the Park» de Mark Colle. El cremoso de gianduja con tierra de cacao, fruta de la pasión, frambuesas y menta captura la vivacidad y la imaginación de un parque infantil.
El vino blanco Nosiola de Cantina Lavis, con sus marcados aromas florales, cierra el menú con un toque fresco y vibrante que equilibra la dulzura del postre.
Un Homenaje a la Creatividad
Este Menú Maridaje FLORA 2024 es un homenaje a la creatividad en sus múltiples formas. Cada plato, cuidadosamente diseñado para reflejar la esencia de una obra de arte, se combina con un vino seleccionado no solo por su calidad, sino también por su capacidad de elevar la experiencia sensorial a través de sus aromas florales.
Si eres un amante del arte, la gastronomía y el vino, este menú es una invitación a descubrir cómo estos tres mundos se entrelazan para ofrecerte una experiencia inolvidable. ¡No te lo pierdas!
Ponencia Especial
La sumiller Mara de Miguel, reconocida como la mejor sumiller de Andalucía, ofrecerá una ponencia especial. Explorará la relación entre las flores y el vino, compartiendo su pasión y conocimiento sobre la botánica y la enología.
¡Reserva tu plaza y no te pierdas la oportunidad de vivir una experiencia inolvidable, donde el arte, la gastronomía y el vino se unen en un viaje sensorial único!
