El espeto de sardinas. Un pequeño homenaje a Málaga.

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Hoy en día, todos conocemos lo que es el espeto de sardinas, y en estas fechas, nos acordamos de ellos aún más. No es de extrañar, ya que, como dice el dicho popular, ?Las sardinas, de Virgen a Virgen?, es decir, desde la Virgen del Carmen el día 16 de Julio hasta la...

APRENDIENDO A CORTAR EL MEJOR JAMÓN DEL MUNDO

Bodegas Mezquita

El pasado martes 21, algunos miembros de Bodegas Mezquita tuvimos la oportunidad de asistir a un curso de corte de jamón en las instalaciones de Ibesa, nuestro proveedor oficial, cuyos jamones fueron catalogados hace pocos meses como los mejores jamones del mundo,...

Cena Maridaje con vinos de Grupo Codorniu en Ziryab Taberna Gastronómica: los primeros.

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Todo un placer para los sentidos el que pudimos sentir en la Cena Maridaje con vinos de Grupo Codorniu y algunos de los próximos platos de la carta de Ziryab Taberna Gastronómica.   Comenzamos la cata con el Blanco Joven RAIMAT Viña 27. Un interesante vino de la...

SALVAR AL POLLO CAPÓN: POLLO CAPÓN EN ESCABECHE DE VINAGRE DE PEDRO XIMÉNEZ

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Desde la Diputación Provincial, junto con la Facultad de Veterinaria y de la Cátedra de Gastronomía trabajan, en el marco del Plan de Conservación de Razas Aviares Autóctonas, para conseguir un Pollo Capón con sello de origen de la provincia de Córdoba. Para ello, nos...

El almuerzo que jamás olvidaré

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Bien pues el motivo de este post es mostraros lo que podéis encontraros en un restaurante que se encuentra en el olimpo de la gastronomía. Todo ello gracias a la batuta del el gran Martín Berasategui y su impresionante equipo.   Cuando uno va a uno de los mejores...

Ziryab el músico

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En lo que hoy es Irak, hace mucho tiempo vivía un hombre que tenía la piel oscura, su voz era dulce como la miel y sus ojos hermosos y profundos. Se llamaba Abdul-Hasan Alí ibn Nafí, y había pasado la noche en vela  escuchando el sonido del viento de poniente.  ...