Receta: Atún con salsa de mojito
El atún (Thunnus thynnus), comúnmente conocido como atún rojo o cimarrón, pertenece a la familia de los Escómbridos. Una manera habitual de presentar el atún en la cocina es en rodajas. De esta forma protagoniza algunos de los platos más populares de nuestra...
Receta: Cordero sefardí con Couscous
Como muchos de vosotros sabréis, en Córdoba hubo una época en la que convivieron las tres culturas (musulmana, cristiana y judía), pudiéndose observar en monumentos (como la Mezquita, la Sinagoga) y en la gastronomía. Hoy os queremos hablar del Cordero Sefardí con...
Receta: Tocino de cielo
Hoy os queremos dejar otro postre muy sencillo de hacer y que os encantará, se trata del Tocino de Cielo. Este postre celestial es muy típico de Andalucía y sitúa su origen en Jerez de la Frontera (Cádiz) hace más de 500 años. Para clarificar el vino fino de jerez...
Receta: Salmorejo de Cerezas
Salmorejo de Cerezas Como todos sabemos, el salmorejo cordobés es unos de los platos principales dentro de la gastronomía cordobesa. Ya que a nosotros nos gusta innovar hoy queremos presentaros un plato que lleva todo lo que nos gusta, frutas y verduras de temporada,...
