Otoño Sefardí en Córdoba 2018
Damos la bienvenida al Otoño con uno de los acontecimientos más importantes de la temporada. Una de las principales cuestiones que muchos de nosotros nos planteamos son: «¿Qué significa la palabra “Sefardí”? ¿Cuál es su origen? ¿Quiénes eran?.» Nos hemos documentado...
Consejos útiles para sobrellevar la cuesta de enero
¿Qué cocinar en la cuesta de enero? Un año más han pasado las fiestas navideñas, los compromisos culinarios tanto familiares como laborales, las reuniones con amigos del colegio, de la carrera, de clase de yoga, del curso de marketing digital… y todos los...
El salmorejo cordobés
El salmorejo es el plato cordobés por excelencia. Se trata de una crema de tomate que se sirve fría y que sobretodo en los calurosos días de verano resulta refrescante y nutritiva. El primer apunte escrito que se conoce del salmorejo, figura en el Diccionario de la...
Receta: lomo de bacalao confitado
El bacalao común, bacalao del Atlántico o bacalao de Noruega (Gadus morhua) es una de las cerca de 60 especies de una misma familia de peces migratorios. Vive en mares fríos del norte. Por lo general es de tamaño pequeño, aunque algunos ejemplares pueden llegar a...