Receta: Croquetas de Boletus y Patata Trufada. Uno de los platos más demandados.
Vamos con la receta de uno de los platos más demandados Bodegas Mezquita, las Croquetas de Boletus. Ingredientes para 4 – 6 personas: 170 gr. de harina de repostería 300 gr. de boletus congelados 170 gr. de cebolla 100 gr. de mantequilla 150 gr. de patata 1 l....
Historia del Salmorejo Cordobés
El Salmorejo Cordobés es una de las banderas de Córdoba, del mismo modo que el Flamenquín o el rabo de Toro. El primer apunte escrito que se conoce del Salmorejo, figura en el Diccionario de la RAE de 1737. Conocido entonces como Diccionario de las Autoridades. Con la...
Receta: Berenjenas Califales Rebozadas con reducción de Pedro Ximénez, un plato típico Cordobés
¿Quieres aprender cómo preparar las berenjenas califales? Las berenjenas califales, cuyo origen se remonta a la Córdoba andalusí, evoca la esencia de aquella época. En este artículo aprenderás la receta de estas berenjenas con un toque diferente gracias a su reducción...Receta: Churrasco con Mojo y Patatas rotas con cebolla tostada
Ingredientes para 4 / 6 personas 1 kg. de patatas 10 gr. de comino 10 gr. de orégano 10 gr. de pimienta negra molida 80 gr. de miga de pan 150 gr. de vinagre de vino blanco 100 gr. de aceite de oliva 15 gr. de pimentón rojo picante 9 dientes de ajo. 350 gr. de cebolla...