UN ARTE CULINARIO. EL MENÚ DEL DÍA

Restaurantes Córdoba

Cuando hablamos de Menú del día más o menos todo el mundo sabe a lo que nos referimos, pero somos inquietos, nos gusta saber lo que hay detrás de las cosas cotidianas y por eso hoy vamos a profundizar un poco en este concepto.   ¿Cuál es su origen? A principios...

EL SALMOREJO PODRÍA SER UN RÉCORD GUINNESS

Córdoba, Recetas

Nosotros ya pensábamos que el salmorejo cordobés era un record gastronómico en sí mismo pero los componentes de La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés han iniciado una campaña para que todo el mundo lo sepa y se implique. Esta Cofradía creada por trece...

COLESLAW PARA COMER SLOW

Córdoba, Córdoba, Córdoba, Córdoba, Córdoba

En nuestro afán por la transparencia vamos a ir desentrañando las características de algunos de los platos que conforman la carta de las Tabernas Bodegas Mezquita y Ziryab. Hoy vamos a hablar de uno de los entrantes de los menús del día Ziryab, LA COLESLAW. Para...

“TALLER DE TEATRO PARA EL EQUIPO DE BODEGAS MEZQUITA”

Sin categoría

por Raquel Toledo (profesora del taller de teatro) Conozco pocos  empresarios que estén reaccionando a los cambios radicales que se están produciendo en general y en el campo de la restauración en concreto con una actitud valiente y comprometida y con una capacidad de...

ENEMIGOS ÍNTIMOS: LA MANTEQUILLA Y EL ACEITE

Recetas, Recetas, Recetas

Hemos elegido este tema porque creemos que con él la polémica está servida, pero no sabemos si está servida con aceite o mantequilla. En nuestro país es poco habitual cocinar con mantequilla pero en otros países como Francia, Alemania o Estados Unidos ha gozado de...

NO SOLO DE PAN VIVE EL HOMBRE, A VECES TAMBIÉN NECESITA VARIEDAD GASTRONÓMICA.

Bodegas Mezquita, Bodegas Mezquita, Bodegas Mezquita, Bodegas Mezquita, Bodegas Mezquita, Bodegas Mezquita

Y esta variedad nos la ofrece la Jornada Europea de la Cultura Judía que se celebra estos días en Córdoba. Todos reconocemos la tradición judía de la ciudad de Córdoba, donde la puerta de Almodóvar da paso a la antigua aljama tras la que se entrelazan las estrechas...