Debemos remontarnos 400 años atrás para encontrar el inicio de la relación entre España y Japón. El inicio de las relaciones hispano-japonesas tuvieron lugar cuando Japón realizó el envío de la Embajada Keicho a Europa (España y Roma).
La diversidad cultiva la riqueza…
Durante el 2013 y 2014 se está celebrando el Año Dual España-Japón, que consiste en la realización de distintas actividades en ambos países. Con ello, se pretende conmemorar el inicio de las relaciones entre ellos.
La Presidencia de Honor de este programa, está ostentada respectivamente por El Príncipe Heredero de Japón y el Príncipe de Asturias.
Córdoba, acogerá la mayoría de actividades del 11 al 30 de marzo. Ente las que podremos encontrar: exhibiciones de taiko (tambores japoneses), concierto de shamisen (laud japonés), demostraciones de kitsuke (cómo vestir el kimono japonés), talleres de ikebana(arte floral japonés), conciertos de koto (arpa japonesa), exposiciones de bonsais, conferencias, actividades al aire libre, …
En Bodegas Mezquita hemos querido participar en esta celebración, elaborando una tapa fusión Córdoba – Japón: Tataki de presa ibérica con Salmorejo cordobés. El Tataki es una forma de preparar la carne o el pescado en la cocina japonesa. En nuestro caso, la carne, es marinada en vinagre y jengibre. Posteriormente, se pasa por la plancha obteniendo el resultado final.
Y puesto que, el Sushi es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente, no podíamos dejarlo fuera de nuestras actividades dentro de este año dual. Por ello, realizaremos un Taller de Sushi de la mano del chef Manolo Rincón, dónde aprenderemos todo lo necesario para hacer este delicioso plato japonés.
