Ingredientes para 6 - 8 personas:
6 huevos
400 gr. de azúcar
400 gr. de mantequilla
400 gr. de cobertura de chocolate negro
400 gr. de harina
Ralladura de la piel de 2 naranjas
175 gr de azúcar
Medio vasito de agua
200 gr. de nata
25 gr. de mantequilla
Un chorrito de cointreau
Para el brownie:
Montar los huevos con el azúcar hasta que blanquee y esponje la mezcla. Mientras fundir la mantequilla con el chocolate hasta que queden perfectamente mezclados. Mezclar las dos mezcla y añadir la harina tamizada y el resto de los ingredientes. Mezclar bien y verter sobre una placa con papel.
Hornear a 180º hasta que el interior quede jugoso. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Para el toffe:
Cocer el agua y el azúcar hasta que quede dorado con mucho cuidado de que no se nos queme. Añadir la nata CALIENTE (es muy importante para evitar salpicaduras de caramelo y quemarnos) y dejar reducir removiendo para que se integre. Una vez bien mezclado, retiramos del fuego y disolvemos la mantequilla y el cointreau. Guardar en frío
Acabado y presentación:
Cortar cuadros de brownie de 10x10 cm. y calentar suavemente en el microondas. Trazar una cucharada de toffe, colocar el brownie encima y terminar con una bola de helado de vainilla o de nata.