Tonos cereza pálido, muy luminosos, fino burbujeo. los aromas de la pinot noir se notan contundentemente. Aromas de frambuesa, de mora y de fresa se une un ligerísimo aroma cítrico. Cava perfecto para arroces melosos y paellas, sean éstos de ave o marisco. Es también, buen complemento de la pasta acompañada de salsas ricas en queso. Los aperitivos pueden ser sorprendentes con este cava.    

Color amarillo pálido tirando a verde. Aromas delicadamente vinosos, con un toque de manzana verde y césped con algún toque floral. Gran amplitud en boca y final discreto. Muy apreciado desde el aperitivo al postre, destacando con queso y platos de pescado y marisco.    

Color amarillo pajizo pálido y laterales verdosos. Burbuja fina y persistente de evolución lenta. Aroma muy limpio y muy afrutado, con recuerdos de piel de manzana verde, fondo de hierbas frescas y mango verde. La impresión final es elegante, equilibrado, frutal y fresco, amable con notas de manzana y pino verde. Carbónico agradable, con excelente equilibrio azúcar-acidez. Dura en boca sin ser agresivo. Perfecto para cocktail, mariscos, cremas de marisco, sopas de pescado, queso de cabra, postres y carnes blancas.

En los vinos espumosos, la fermentación se desarrolla con azúcares y levaduras, que generan las burbujas características. Suelen tener una segunda fase de fermentación, la crianza, donde adquieren las cualidades características de cada uno. La calidad de estos vinos se aprecia en el tamaño de las burbujas, que debe ser pequeño y en la uniformidad y persistencia de estas. En cuanto a los olores, dependiendo del tiempo de crianza, varían de aromas frutales en los jóvenes hasta otros que nos pueden recordar a panadería o bollería.